Clô Restaurante - A arte de traduzir o mais nobre sabor em sentimento

Cardápio

Sequência: Couvert + Salada + Entrada + Prato Principal + Sobremesa

  • ENTRADA

    MELANZANA: Canelone de berinjela, Ricota trufada, Picles de nabo e Creme de manjericão.

    ESTAÇÃO: Tempurá de enoki, Sourcream de burrata defumada, Batonnet de abóbora e Pine syrup.

    DA TERRA: Gratin de batata, Emulsão de alho negro, Purê de ervilha, Mini milho e Picles de chalota.

  • SEGUNDO PRATO

    BOSQUE: Ravioli de burrata e bacon de shitake, Tuilles de beterraba, páprica doce, cúrcuma e cacau e Molho de shitake.

    MONTANHA: Risoto de fregola, Creme de milho e Guanciale.

    COLÔNIA: Mezzelune de frango caipira, Brodo de frango caipira, Cenoura e Sálvia frita.

  • PRINCIPAL

    GRELHA: Picanha, Farofa de banana, Purê de batata baroa e leite de amêndoa e Chimichurri.

    RIO: Surubim, Purê de cenoura, Gremolata de castanha de caju, Crudité de cenoura e Beurre citronné.

    CORDUS: Lombo de cordeiro, Purê de brócolis, Pak choi e brócolis. glaceados e Soubise de hortelã.

    Opção vegetariana - NATURE: Purê de batata baroa e leite de amêndoas, Pakchoi e brócolis em rama glaceados, Farofa de banana e Gremolata de castanha de caju.

  • SOBREMESA

    PAPAYA: Gelato de chocolate branco tostado, Calda de mamão, Namelaka de mamão e Génoise de amêndoa.

    FIGO AZUL: Cremoux de figo, Gel de goiaba e figo e Crumble de queijo azul.

    TART: Tart au Chocolat 70% e Caramelo salgado de pimenta Sichuan.

    *Opção sem lactose: FRUTAS DA ESTAÇÃO.

    *O menu do Clô é sazonal e muda a cada nova estação.

  • PRATO KIDS

    MASSA E FILÉ: Massa penne, Iscas de filé mignon e Legumes salteados. Molho: Queijo, sugo ou manteiga.

    SOBREMESA: Sorvete de chocolate e Ganache.

    *O menu do Clô é sazonal e muda a cada nova estação.

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Horário de funcionamento

Terça a domingo, das 12:00 às 15:00.
Luiz Argenta
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